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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。