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　　做法：洗
净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品 尝。