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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。