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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼 ，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲
一个半小时，下 
盐调味即
可品尝。