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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 

锅上擦一遍，放两勺油
 ，
待油六成热下 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时， 下 盐调味即可品尝。