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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。