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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成  段
。锅烧
热，倒 入
2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。