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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。
 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。