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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。
锅烧热，倒入 2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。