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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。