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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1分钟左右。

再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。