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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。