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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时 盖上锅盖焖。