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　　做 法：
 春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。