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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老  抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。 

煮 到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。