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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖 焖。