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　　做法：春笋切成片后加少  许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。