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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用 清 水 浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。