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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加

入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。