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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。