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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉 片、

葱段翻 炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。