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　　做 法：洗 净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下

盐调味即可品尝。