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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入
盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。