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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。