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综合

　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。