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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐
捞
出后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。