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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。