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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼 ，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。