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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清 
水浸泡，生姜切片
， 葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。