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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。