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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝
油 翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。