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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。