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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。