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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水
半掩

 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。