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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。