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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。