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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
  ，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。