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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。