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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。