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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可 品尝。