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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。