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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均
匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。