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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。