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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。