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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡 软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。