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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。