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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。