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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。