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 一杯

　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。