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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量 清水 半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中
火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。